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味噌屋さんの熟成塩糀(1瓶250g入り)


あなたにずっと元気でいてほしいから、熟成塩麹を送ります。


明治二十四年(1891年)創業時に建てられたものです。

高いレンガの煙突が目印です。

これは明治二十四年(1891年)創業時に建てられたもので、第二次世界大戦で多少傷ついたものの120年以上たった今も現役で使い続けています。大豆を蒸したり小麦を焙煎するなど、火を使う工程は全て薪を使い仕込みから熟成、瓶詰めまで昔ながらの手作業で行なっています。



仕込んでからじっくり1ヶ月以上熟成。味噌屋ならはの発酵術で、旨味が濃いのに塩分は1/4。




素朴なのに、深いあじわい。ずっと食べ継がれる日本人の味です。


原料の米は自ら低農薬で育て、大豆や塩も輸入に頼らず生産者の顔が見える国内産にこだわり、少量でも納得した物づくりを心がけています。 この地方ではずっと「三五八漬」として根付いてきた発酵食・糀の文化。今は割合を変えて「塩糀」としていますが、素朴で旨みの中にほのかな甘みが口に広がるその味は、一時の流行りものではなく、これからもずっと食べ継がれ、世界に誇れる日本人の味になるでしょう。小さな醸造店は近代化の波をよそ目に、己の道を歩み続けています。




カラダに美味しい塩麹レシピ



キレイを助け、若返る?塩糀の効能








味噌屋さんの熟成塩糀(1瓶250g入り)


原材料・成分:米こうじ(国産米)米(国産)食塩・酒精

保存方法:直射日光を避け冷暗所で保存開封後は冷蔵庫に保存し、お早めにお召し上がりください。



(1)味噌屋さんの熟成塩糀

 (1瓶250g入り)570円

(2)味噌屋さんの熟成塩糀

 (1瓶250g入り×3瓶セットギフトボックス入り)1900円

(3)味噌屋さんの熟成塩糀

 (1瓶250g入り×5瓶セットギフトボックス入り)3050円

定価 570円(税込616円)
販売価格

570円(税込616円)

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