高いレンガの煙突が目印の神山味噌醤油醸造店。

小さな醸造店は近代化の波をよそ目に、己の道を歩み続けています。


明治二十四年（１８９１年）創業時に建てられたもので、第二次世界大戦で多少傷ついたものの１２０年以上たった今も現役で使い続けています。大豆を蒸したり小麦を焙煎するなど、火を使う工程は全て薪を使い仕込みから熟成、瓶詰めまで昔ながらの手作業で行なっています。







原料の米は自ら低農薬で育て（現在は高齢のため国産米を仕入て使用）大豆や塩も輸入に頼らず生産者の顔が見える国内産にこだわり、少量でも納得した物づくりを心がけています。今では少なくなった木桶仕込。



素朴で、旨みの中にほのかな甘みが口に広がるその深い味は、

一時の流行りものではなく、これからもずっと食べ継がれ、

世界に誇れる日本人の味です。









(1) 神山味噌醤油醸造店の無添加・田舎味噌 400g　432円（税込）

(2) 神山味噌醤油醸造店の無添加・田舎味噌 900g　864円（税込）



※季節によりクール便の配送となります。